紫砂壶泡茶有何优点?

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紫砂壶在中国茶具地位那么高的原因,一部分在于紫砂壶使得茶底隔夜不馊。

紫砂壶的神奇之处就在于内外都是双气孔结构。双气孔结构即链式气孔和闭气孔并存。链式气孔,茶气可以通过气孔空隙出来,可是因为气孔蜿蜒崎岖,会在气孔壁残留一部分。这是紫砂壶留茶香的主要原因。而小球内部的气孔,就是相当于小泥团的闭气孔。因为茶水的表面张力,茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但茶气可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。

这种特殊的双气孔的茶壶泡茶时吸水率更高,透气性更好。使用紫砂壶泡茶可以充分释放茶叶的香气并有效改善茶质,独特的双气孔结构更适合泡茶。
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